Патефон. Хабенский. Чемпионат мира. «Селедка и кофе»

Ни для кого не секрет, что «Селедка и кофе» — одно из самых известных мест нашего города. Примечательно то, что помимо сочетания нестандартного интерьера и прекрасной кухни здесь всегда царит какая-то по-особенному теплая и уютная атмосфера:

Думаю, любого человека на протяжении всей жизни терзает вопрос «почему?». Это несчастное «почему» мы задаем себе и другим людям с самых малых лет. Начиная с «почему, корова не летает?» или «почему небо голубое?»; и заканчивая философским «почему все так сложилось?» или отчаянным «почему жизнь настолько несправедлива?». Наше «почему» затрагивает все сферы жизни и, по мне, вообще ложится в основу любого нашего действия.

К чему же это лирическое отступление? Разумеется, приходя в «Селедку и кофе» невольно возникает вопрос «почему здесь так душевно?». Ответу на этот вопрос и посвящена наша статья.

На мой взгляд, будет разумно перед тем, как рассказать вам историю этого прекрасного места, ввести в курс дела тех, кто плохо представляет себе, о чем сейчас идет речь.

Сперва, кратко.

«Селедка и кофе» — бар, кофейня, кафе на улице Рождественской.

Теперь поподробней.

Что касаемо кухни, то в «Селедке» вы можете просто перекусить, тогда вам по вкусу точно придется киш или бургер. Если вы хотите хорошо пообедать, тогда обратите свое внимание на блюда из основного курса. Ну, а сладкоежкам совершенно точно полюбится вишневый пирог «Черри бренди».

Кофеманам здесь тоже есть, где разгуляться — в меню помимо классики и авторских рафов, также представлены три вида альтернативы.

Если же Вы — завсегдатай баров, то здесь для вас найдется с полсотни сортов крафтового пива, авторские коктейли, настойки домашнего приготовления (особенно советуем крем де Лимончелло), самые разнообразные вина, чача, коньяк, белисс, бренди и даже кальвадос.

А теперь перейдем непосредственно к самой истории «Селедки и кофе». (Хочу отдельно поблагодарить бармена Евгения, который рассказал мне об этом прекрасном месте.)

Итак, дата основания «Селедки и кофе» — 15 мая 2014 года. По словам Жени, который работает здесь с самого старта заведения: «Открытия никакого не было — просто подняли двери. Я даже помню первый заказ — киш и липовый чай с имбирем. Его сделал мужчина, лет сорока. И ему было, наверное, немного неловко, потому что мы все из-за стойки на него постоянно поглядывали — думали: вдруг что-то не так, вдруг это тайный гость из нашей сети».

Первоначально в меню были только пироги: всего два вида — открытые и закрытые. Уже потом кухня стала пополняться различными блюдами. Однако был очень хороший акцент на кофе — классический способ заваривания и альтернатива.

Стоит отметить, что «Селедка и кофе» были первым заведением в Нижнем Новгороде, где вообще появился альтернативный кофе и крафтовое пиво.

— Наша фишка была в том, что у нас была открытая кухня, и не было ни официантов, ни администраторов вообще. И в этом был наш большой плюс, потому что мы точно знали, чего хочет гость, — рассказали мне в «Селедке».

Первоначально бар посещали слабо — было непонятно, что за кофе, почему только пироги в меню, что вообще за странное место с непонятными картинами и непонятными людьми.

Спустя год бар наработал свою публику, обзавелся патефоном, став, кстати, единственным заведением, где играл патефон (как отметил Женя, «идея с патефоном принадлежала Владимиру Александровичу Панову»). Впоследствии в «Селедке» стали проводить акцию: пластинка в обмен на бесплатный кофе. К сожалению, «знаменитый патефон» продержался всего два года — затем его сломали особенно любопытные посетители.

Рассказали мне, что в 2016 году ребята поставили первый рекорд по выручке в день — она составила 200 000 рублей. Позднее рекорд перебили, сколько конкретно собрали в этот раз мне уже не рассказали.

Один из пиков посещаемости также пришелся на время до и после «Alfa Future People» (международный фестиваль электронной музыки и технологий — Прим. ред.).

Как вспоминают в «Селедке»: «Вся Рождественка была заполнена людьми: все заведения были битком. К нам могли компании заходить не пять, не десять — а по двадцать человек толпой зайти! Никого не останавливало, что не было столиков — люди просто брали еду и стояли рядом на улице. Хотя во время AFP никого не было. Молодежи, вообще, не было в городе».

Есть мнение, что «Селедка» славится своей собственной компанией. Вот, что мне рассказал об этом Женя:

— Спустя полгода у нас сформировалась «своя тусовка», — стали приходить именно «свои гости». Очень много, кстати, гостей, которые по чистой случайности здесь подружились и до сих пор общаются. Раньше это был бар для своих, то есть ты могла просто пойти с работы «Селедку», зная, что здесь точно есть кто-то из твоих друзей. Даже если из них здесь нет никого, здесь есть мы — такие же твои друзья. Сейчас здесь очень много «приезжих» или тех, кто приходит, например, только на диджеев. Нашим старым гостям это, наверное, немного непривычно и они реже к нам заходят.

Интересно, что в заведение заглядывал даже Константин Хабенский.

Вот, что рассказал мне об этом Женя:

— В Нижнем снимался сериал «Метод», как раз, здесь недалеко. Он зашел со своей съемочной группой, они просто сидели — общались. Заказал он обычный виски-кола, хотя мы ему предлагали что-то, но он оказался очень простым человеком. Единственное что — он, не любит фанатов. К нему подбегали люди говорили: «А можно селфи с Вами?!» и т. д. И он такой: «Не, не, ребят». Я подошел к нему попросил автограф — он мне расписался на этом же чеке. Моя мама была просто в восторге.

Конечно же «Селедку» не миновал ажиотаж чемпионата мира по футболу. Вот, что вспоминают об этом событии в кафе.

— Во время ЧМ здесь был просто треш. Здесь было много туристов, впрочем, как и везде, но мне кажется, у нас их было больше всех. Я тебя расскажу: у нас полиция перегородила дорогу, потому что была огромная очередь.

На мой взгляд, «Селедка и кофе» — симбиоз уникальной атмосферы, задушевных бесед, прекрасных людей и замечательной кухни. И самое интересное — это место со своей собственной историей и аутентичной концепцией.