В Нижегородской области начался грибной сезон

Управление Роспотребнадзора по Нижегородской области сообщает об аномально раннем старте грибного сезона в регионе. По статистике ведомства, ежегодно в нашей области регистрируется около 30 пострадавших от отравления грибами. В текущем году известен пока лишь один факт отравления грибами, но прошлогоднего сбора.

Сложнее всего отравление грибами переносят люди со слабым здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Поэтому не стоит кормить грибами детей до 14 лет. Важно предупредить ситуации, когда ребёнок может съесть сырой гриб. Для этого нужно ещё заранее осматривать место, где ребёнок будет гулять.

Правила грибника:

• Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах.

• Собирайте грибы в плетёные корзины — так они дольше будут свежими.

• Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.

• Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

• Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.

• Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно.

• Нельзя собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов.

• Нельзя собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы.

• Нельзя пробовать грибы во время сбора.

• Нельзя подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора.

• Нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде.

• Нельзя хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.