Венские вафли появятся в буфетах нижегородских школ после новогодних каникул

Венские вафли, отработкой рецептуры изготовления которых сейчас занимаются специалисты МП «Единый центр муниципального заказа» (ЕЦМЗ), появятся в буфетах школ Нижнего Новгорода в начале 2019 года. Об этом сегодня сообщила заведующая производством МП «ЕЦМЗ» Елена Левченко.

— По поручению главы Нижнего Новгорода Владимира Александровича Панова мы работаем над увеличением и расширением ассортимента нашей выпечки, как кондитерских, так и хлебобулочных изделий. В данный момент мы работаем над запуском венских вафель: закупили одну вафельницу для того, чтобы отработать полностью правильную рецептуру. Как только мы выйдем на нужный уровень, у нас будут дозакуплены еще вафельницы, чтобы полностью все школы обеспечить венскими вафлями, потому что на местах приготовить их очень сложно. Я думаю, что в ближайшее время, наверное, в конце января – феврале мы запустим все-таки наши венские вафли и на полдник, и в ассортимент по буфету, — сказала Елена Левченко, добавив, что сейчас в ассортименте пицца школьная, сосиска в тесте, пирожки с яблоками, курицей, с капустой, ватрушки.

Она также сообщила, что сейчас цех выпечки муниципального предприятия выпускает четыре тысячи единиц продукции за смену. В среднем пекарня обеспечивает выпечкой около 40 школ. В основном, это те учебные заведения, которые не имеют возможности приготовить на местах свою выпечку, уточнила завпроизвдством.

По ее словам, школьники больше всего любят сосиски в тесте, поэтому их больше выпускается — 1800 единиц, второе место занимает пицца — 1500 штук.

— Больше пользуются спросом пицца, сосиски в тесте, пироги с курицей, хорошо берут пироги с капустой, — вторит Левченко и. о. заведующего столовой школы № 110 Олег Дворников.

По его словам, вся выпечка практически всегда раскупается. Если же какая-то часть продукции остается, то она отправляется обратно в пекарню и никогда не поступает в продажу на следующий день, подчеркнул Дворников.

Фото: Алексей Манянин